果凍和酸奶是常見的生活甜品，為了保持良好的口感和風(fēng)味，其包裝一般采用塑料杯或鋁塑復(fù)合膜袋，可保證果凍和酸奶成品包裝具有良好的性能。優(yōu)良的包材阻隔性能和合理的封口強(qiáng)度，是酸奶杯果凍杯式包裝需要控制的兩大要素。本文主要對酸奶杯果凍杯式包裝的密封性、封口強(qiáng)度和陰隔性能的測試方法和檢測儀器進(jìn)行詳細(xì)的介紹，有助于大家對酸奶杯果凍杯式包裝的質(zhì)量和檢測有更深入的了解。
　　一、開啟力、撕拉力、蓋膜揭開力測試
　　開啟力又稱撕拉力，蓋膜揭開力等，果凍杯包裝封口強(qiáng)度不足，容易造成儲運(yùn)及貨架期期間的封口開膠問題，封口強(qiáng)度過大，又給消費(fèi)者開啟造成困難，甚至?xí)霈F(xiàn)拉口膜被撕破也無法打開的情況?？刂七@方面問題的出現(xiàn)，需要使用米萊儀器MTL-500N智能電子拉力試驗機(jī)等相關(guān)設(shè)備進(jìn)行檢測控制，一方面可以對諸如熱封性能、抗拉強(qiáng)度、刺破性、伸長率、剝離強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度等機(jī)械性能進(jìn)行測試，另一方面可以就果凍杯進(jìn)行 45 度、90 度、180 度打開力測試，方便對果凍杯包裝打開力的科學(xué)控制。本項目依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB 8808-1988《軟質(zhì)復(fù)合塑料材料剝離試驗方法》對果凍和酸奶外包裝進(jìn)行檢測。MTL-500N智能電子拉力試驗機(jī)配備專用的打開力測試夾具，并且具備專用的統(tǒng)計功能，直接將統(tǒng)計的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計分析與打印，便于生產(chǎn)廠家良好的控制封口工藝。
　　具體測試方法如下：
　　測試時，將待測樣品裝在果凍杯開啟裝置的杯座中，利用真空發(fā)生器將果凍杯與杯座間的空間抽為真空，利用大氣壓力將果凍杯固定。將果凍封口膜開啟處固定在MTL-500N智能電子拉力試驗機(jī)的上夾具上，啟動發(fā)動機(jī)使一夾具以300mm/min的速度勻速上手，將封口膜撕開。記錄最大的力值為開啟力，剝離過程中的平均值為封口撕開力。

　　二、阻隔性檢測
　　酸奶杯果凍杯作為隔絕外界環(huán)境的第一道屏障，其阻隔性優(yōu)劣直接影響果凍的貨架期。陰隔性用干表征材料對氣體滲透通過的屏蔽能力，與材料本身的特性、溫度、濕度、生產(chǎn)工藝有關(guān)。杯式果肉果凍的封口膜需要較高的阻隔性，對其測試可按照GB/T1038-2000《塑料蒲膜和蒲片氣體透過性試驗方法壓差法》或者 GB/T19789-2005《包裝材料、塑料蒲膜和薄片氧氣透過性試驗庫侖計檢測法》進(jìn)行。
　　將酸奶杯或者果凍杯體作為一個整體來檢測其實際透氧率，采用濟(jì)南米萊儀器有限公司生產(chǎn)的Map-Pak頂空氣體分析儀即可。
　　測試時，將果凍杯開口向下安裝在容器封口裝置上，熱壓封合后將果凍杯與容器封口裝置連接處密封，靜置4h以上，待冷卻凝固后，使用MPA-PAK頂空氣體分析測試果凍杯中氣體含量中氧氣含量所占百分比，如氧含量較低，對果凍或者酸奶影響比較小，但含量太高，會影響口感或者產(chǎn)品貨架期。
　　如果將封口膜與杯體熱封后作為一個容器整體來測試阻隔性能，則能更好地代表果凍杯整體容器的阻氧性能，測試方法與果凍杯體透氧率的相同。建議測試果凍杯整體的阻氧性時可采用該方法，但是該方法不能判定影響果凍杯整體阻氧性的原因。因此，當(dāng)需對果凍杯阻氧性影響因素分析時，建議分別單獨(dú)測試果凍杯體與封口膜的阻氧性能。

　　三、耐壓強(qiáng)度、耐破性能測試
　　耐壓強(qiáng)度、耐破性能測試可用于衡量果凍杯包裝的耐壓性能，以及在運(yùn)輸中的耐破性控制。米萊儀器為果凍杯酸奶杯等類型包裝專門設(shè)計的小型智能電子拉力試驗機(jī)可以對果凍杯包裝模擬檢測堆碼高度、最大的耐破承受力以及定壓力測其變形量、定變形量測抗壓力等測試項目，實現(xiàn)對果凍杯包裝綜合耐壓性能的各項測試。
　　四、包裝密封性能測試
　　包裝密封性是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)容物逸出的特性，由于果凍產(chǎn)品的特性要保證包裝密封性能，若包裝密封性能差，在出廠之后的長期流通、儲存過程中因包裝漏氣、漏液、破損，引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題。酸奶杯果凍杯密封性能的測試可采用米萊儀器生產(chǎn)的LEAK-L1泄露與密封強(qiáng)度測試儀。通過對設(shè)備的真空室抽真空，使酸奶杯或果凍杯浸在真空室水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能；或通過對真空室抽真空，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況，判斷試樣的密封性能。

　　企業(yè)在注重其酸奶、果凍生產(chǎn)工藝的同時，不應(yīng)忽略包裝的整體性能。通過對酸奶杯果凍杯密封性測試、封口強(qiáng)度測試和阻隔性測試、開啟力測試四個方面的檢測可以對果凍杯酸奶杯包裝性能進(jìn)行判定，并能發(fā)現(xiàn)包裝的薄弱環(huán)節(jié)，及時改進(jìn)。